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Pastel Ferrero Rocher

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Cada vez soy menos partidaria de perder mucho tiempo en la cocina con elaboraciones complejas y sofisticadas (que encima luego no me salen bien…sic!). Termino optando por las recetas que me funcionan y añadiendo un toque “pinterest” para que queden resultonas.

Es el caso de éste riquísimo bizcocho que preparé para el día de Pascua, y que es de lo más sencillo de preparar y sólo tuve que añadirle un poco de decoración con flores silvestres, unas golosinas en forma de huevos de Pascua y los famosos conejitos de Lindt.

 

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A ésta tarta en casa la llamamos tarta Ferrero Rocher porque  es de chocolate y avellanas y normalmente la decoro con avellanas troceadas por encima, aunque esta vez haya optado por una decoración con las figuras de chocolate.

Suele gustar a toda la familia, especialmente a los más pequeños ya que lleva cobertura de Nutella , que no suele fallar.

Si alguien se si siente inspirado ahí va la receta: easter cake -1-20web

 

TARTA FERRERO ROCHER

INGREDIENTES bizcocho:

  • 150 gr. de harina
  • 200 gr. harina avellanas tostadas.
  • 2 cucharadas de levadura
  • 125 gr. mantequilla
  • 1 pizca de sal.
  • 150 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 125  ml. de leche.

cobertura: 

  • 115 gr. de Nutella
  • 200 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
  • 60 gr. azúcar glas.
  • 70 gr. avellanas troceadas para decorar.

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Preparar y engrasar dos moldes de 15 cm de diámetro. (Si no tenemos dos moldes podemos hornear primero la mitad de la masa, y luego hornear la parte restante. También podemos hacerlo en un molde de 20 cm todo a la vez, aunque queda mejor como tarta pequeña de dos pisos. En cualquier caso es opcional).
  3. Mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina de avellanas, harina de trigo, la levadura y la sal.
  4. Por otro lado batimos la mantequilla y el azúcar en otro bol,  cuando esté cremoso vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos y por último incorporamos la leche
  5. Poco a poco vamos añadiendo también la mezcla de los ingredientes secos mientras seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Dividimos la masa en dos mitades y ponemos una mitad en cada molde y horneamos aproximadamente unos 35 minutos.
  7. Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde y desmoldamos.

Para  preparar la cobertura batimos bien todos los ingredientes.

Para montar la  tarta , ponemos cobertura sobre una de las mitades que hemos preparado y luego colocamos encima la otra mitad, de forma que el pastel nos quede relleno de cobertura.

Luego con una manga pastelera o bien con una espátula vamos cubriendo toda la tarta con la cobertura restante con una capa fina. Por último cubrir la parte de arriba con las avellanas troceadas y dejar enfriar en la nevera.

 

…y voilà! espero que os animéis porque está buenísima…

¡Feliz fin de semana!

 

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Taller de cocina japonesa.

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Ayer tuve la suerte de participar en un taller de cocina japonesa con una excelente anfitriona: Sakuro, que nos enseñó además de enseñarnos a preparar unos makis buenísimos, nos explicó  algunas cosas interesantísimas sobre su cultura. Os resumo unas cuantas a continuación. clase de comida japonesa-1-3WEB

Al contrario de lo que nos imaginamos, los japoneses no comen sushi a diario. Es un plato reservado a ocasiones especiales, igual que el pescado sin cocinar.  En general a diario se toma mucho arroz, verduras, sopas y pescado cocinado.

El sushi cocinado de la forma tradicional japonesa, lleva mucho azúcar. (Para la sorpresa de las asistentes al curso, en la maceración del vinagre de arroz le ponen casi seis cucharadas soperas).

La elaboración del sushi no es muy compleja, pero sí que es laboriosa. Se tiene que ser muy organizado y sobre todo coger el punto al arroz, que es la base para que el plato salga bien, y probablemente la parte más complicada. Los japoneses suelen utilizar arroceras eléctricas, que cierren muy bien.

El sushi se suele tomar con una sopa.

Al llevar mucho azúcar y vinagre, se conserva bien por lo que se puede preparar con antelación.

Hay muchos tipos distintos de arroz y alga nori, el mejor arroz es el de grano largo y transparente. Por lo que se refiere al alga nori, cuanto más negra mejor. (Hay que evitar las algas que tengan tonos violáceos).

Los japoneses prestan mucha atención a la presentación de los alimentos. En el sushi procuran que la combinación de los ingredientes del relleno sea colorida y agradable a la vista.

Debo confesar, que yo había preparado sushi muchas veces, a la manera occidental, en mi caso de cualquier manera…). Nada que ver con lo que hicimos ayer. Llevó más o menos unas dos horas preparar lo que veis en las fotos. Sólo el arroz requiere una hora de reposo. En fin, que hay que tomárselo con calma, encontrar el punto del arroz y cuidar los rellenos que ponemos.

 

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La magia de los detalles.

Como definición del modelo de persona caótica que soy,  la atención al detalle, tanto a nivel personal como profesional, no ha sido nunca una cuestión importante para mí. Suficiente tengo con poder tener una visión global de las cosas que me rodean, como para poder centrarme mínimamente en las cuestiones más pequeñas. Simplemente en mi esquema mental, los detalles no son una prioridad.

Este verano recibí una lección magistral de la importancia de los pequeños detalles. La ocasión de trabajar con una persona que cuida al extremo el más mínimo aspecto de un proyecto sea profesional o particular, su imagen, la manera en que comunica, el mensaje, el diseño, me hizo reflexionar sobre mi manera de hacer las cosas y sobre todo observar de otra manera lo que me rodea.

Personalmente, creo que este perfil de personas detallistas y perfeccionistas, nacen o se hacen en un entorno determinado y desde muy jóvenes, por lo que, si no eres del club,  es prácticamente imposible convertirse al “detallismo” de la noche a la mañana. Aunque no hay que perder la esperanza, porque si alguien tan poco dada a éste movimiento como yo, se está reciclando, es señal de que no todo está perdido.

La mejor manera de empezar es centrarse en pequeños proyectos. Observar nuestro entorno, nuestra casa, oficina, jardín y ver de qué manera podemos añadir valor cambiando pequeñas cosas sin realizar grandes inversiones ni reformas. Añadir (o quitar) objetos, plantas, luces, aprovechar pequeños rincones, poner color, quitar color, etc…

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En casa, por ejemplo, un día me di cuenta que tenía un viejo neceser con todos mis potingues y colonias en el interior, siempre a la vista,  porque obviamente es una cosa que usas muy a menudo a pesar de que el conjunto en sí era bastante feo para tener a la vista, así que decidí cambiarlo. La solución vino tras una rápida visita a una conocida cadena de objetos de decoración, donde me hice con ésta bandeja y la taza de color rosa por lo que sólo me quedó disponer las cosas que utilizo cada día en la bandeja y eliminar para siempre el viejo neceser.

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No se trata de redecorar, no se trata de cambiarlo todo, se trata de observar lo que te rodea y ver qué detalles puedes añadir (o eliminar!!!) para mejorar la estética, la funcionalidad o el mensaje que deseas transmitir.

Del mismo modo, lo podemos aplicar en el trabajo, aprovechar pequeños proyectos para intentar abarcar al máximo todos los detalles del mismo. También a nuestra imagen, ¿cómo podemos añadir pequeños detalles que mejoren cómo nos presentamos ante el mundo? ¿unos pendientes? ¿un foulard? ¿un corte de pelo?.

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Como no tengo ninguna posibilidad de convertirme en una obsesiva de la perfección, seguiré observando con ojo crítico lo que me rodea y como hay poca opción de cambiar a lo grande mejor centrar la energía en las cosas pequeñas.

¡Buen fin de semana!

Tea time in Oxford…

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Que nadie se preocupe que no tengo la menor intención  de hacer un análisis político económico sobre el Brexit y sus circunstancias, nada más lejos. Simplemente, estaba revisando mi archivo fotográfico y me he encontrado estas fotos de Oxford del pasado mes de agosto,  fruto de una visita exprés a la ciudad y me ha dado por divagar sobre lo poco que conozco de Gran Bretaña y sin embargo, lo mucho que me gusta.

Cuando vives en una zona turística como yo, la idea que prevalece sobre los ingleses, no siempre va asociada a adjetivos demasiado favorables. Todos tenemos en la retina escenas e imágenes lamentables de los espectáculos que montan en algunas de las localidades de las costas españolas. Sin embargo, como las generalizaciones en general, no deja de ser un tópico. Al entablar relación con ellos bien a nivel profesional como personal, descubres que son profesionales serios, buenos vecinos y en general una sociedad con unas convicciones y valores arraigados. Sí, lo sé, son valoraciones subjetivas fruto de mi experiencia personal, y por supuesto no quiere decir que todos sean así. Los británicos combinan a la perfección la tradición con el  estilo. Además le añaden una atención por el detalle, que nunca me deja de sorprender. Los detalles importan en el Reino Unido.

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Aunque las fotografías son de  Oxford, no puedo hacer muchas recomendaciones dado lo poco que duró mi visita, sólo dos lugares.  el Gran Café que es una de las cafeterías más antiguas de la ciudad, ideal para el té de las cinco. Para los más golosos, una parada obligatoria es el puesto de Ben’s Cookies en el mercado cubierto de la ciudad.

 

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Tú a California y yo me voy a Londres. Vamos, que si me pierdo, estaré pateando algún barrio de esta ciudad (¡me quedan tantos por descubrir!) No sé ni por dónde empezar. Lo poco que conozco, me encanta. Es el sitio ideal si uno pretende montar algún tipo de negocio de restauración o local comercial, porque está repleto de restaurantes, cafeterías y tiendas espectaculares, tanto por el estilo como por el diseño. La ciudad está en plena ebullición y se nota. Uno de los sitios que tenía en mi interminable lista de visitas era el Chiltern Firehouse  un hotel ubicado en un antigua estación de bomberos, un sitio muy especial en el que destaca el trabajo de arquitectura e interiorismo, se ha convertido una estructura complicada en un hotel de cinco estrellas. No sé como serán las habitaciones, pero  tiene un restaurante con terraza ideal para un brunch de domingo. En el que sí me he alojado y vale la pena es el Hoxton Holborn Hotel que es el hotel con más ambiente que me he encontrado jamás. En pleno West End, un hotel muy hipster, con un clientela joven y un ambientazo en el bar y restaurante por las noches.

Para qué nos vamos a engañar, como todas las capitales europeas, no es una ciudad barata, sin embargo ahora con el efecto Brexit la Libra esterlina está casi a la par con el euro y es un buen momento para hacer una escapada. Al haber tanta oferta gastronómica, se pueden encontrar restaurantes con buena calidad precio, incluso las cadenas de fast food se han modernizado como es el caso de “Pret a manger” y ofrecen comida sana y decente a precios razonables, que es suficiente para reponer energías, para poder seguir pateando la ciudad, que es lo que realmente vale la pena. Otra opción que no es excesivamente cara y está bien sobre todo si se va en familia, son los las hamburgueserías Byron, que están por toda la ciudad. En plan cadena también están los Dishroom que son restaurantes de comida india, donde se come fenomenal.

Ahora, que si uno quiere tirar la casa por la ventana, el restaurante que se tiene que visitar es el Sketch , que no sé muy bien como definir, pero básicamente es muy rosa. La comida está muy bien, el restaurante es muy divertido y la única pega es el precio, sobre todo de los vinos.

Perderse en los barrios, andando o en bicicleta es una  buenísima opción y mucho más económica. Si uno se atreve a circular por la izquierda y el tiempo es mínimamente favorable. Las Santander Bikes (gracias, Ana Patricia) son buenas, bonitas y baratas.  Nosotros las cogimos un domingo soleado y rodeamos Regents Park (rodear, porque no se puede acceder en bici), Luego recorrimos los barrios de Marylebone, Fitzrovia y Mayfair.

El planazo nocturno es el teatro. Un musical indispensable: The Book of Mormon. De lo mejor que he visto en musicales. Hay muchísimos más dependiendo de los gustos de cada cual.

En fin, tengo una lista interminable, de barrios, restaurantes, exposiciones y obras de teatro, que al ritmo de nuestras micro escapadas voy a necesitar doscientos viajes a la ciudad para ver.

Si alguien está planeando un viaje a Londres y necesita preparar el viaje os recomiendo el blog : Un blog y un paraguas en Londres tiene unos posts muy detallados sobre rincones menos conocidos de la ciudad y todo tipo de recomendaciones de lo más interesantes.

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Bundt cake de limón

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Uno de mis recuerdos gastronómicos de la infancia, es un pastel de limón que hacía un tia de mi madre. No tenía nada de especial, era un simple bizcocho con sabor a limón, aunque diferente a los postres que solíamos tomar en casa. Con el paso del tiempo la tarta se convirtió en un recuerdo, hasta que apareció san google junto a un universo infinito de información y recetas, entre las que sin duda tenía que estar esta.

La receta no puede ser más simple, aunque el resultado es espectacular. Eso sí, no va a aparecer en ningún libro de Clean Eating, vegano, paleo o lo que sea. Esta es de las potentes.

ZITRONEN KUCHEN

INGREDIENTES:

  • 2’5 Limones bio
  • 250 gr. mantequilla
  • 250 gr. de azúcar (yo sólo le pongo 125 gr, y queda fenomenal) si os gusta el dulce ponerle los 250gr.
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 200 gr. harina
  • 50 gr. de maizena o fécula de patata
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr. de azúcar en polvo

PREPARACIÓN:

  1. Engrasar un molde de aproximadamente 25 cm de largo. Precalentar el horno a 180 grados. (160 grados si es de gas).
  2. Rallar la piel de los limones hasta obtener aproximadamente unas tres cucharadas de café de ralladura de limón. (cuidado a no rallar la parte blanca para que no le de sabor amargo).
  3. Exprimir los limones hasta obtener unos 140 ml de zumo de limón.
  4. Mezclar la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal bien, aproximadamente unos diez minutos hasta que quede una textura fina y espumosa. Mientras mezclamos vamos añadiendo uno a uno los huevos.
  5. Por último añadimos a la mezcla la harina tamizada, la maizena y la levadura, mezclamos un poco más y vamos añadiendo 100ml de zumo de limón , hasta que quede homogéneo.
  6. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos entre 50 y 60 minutos (hay que vigilarlo). A los 10 minutos de horneado yo hago un corte  de un extremo a otro de la tarta.  Aproximadamente a los treinta minutos de cocción conviene tapar la tarta con un papel de aluminio, para evitar que se queme la parte superior.
  7. Una vez transcurrido el tiempo, dejamos enfriar la tarta en el molde y cuando esté frío desmoldamos.
  8. Para hacer el glaseado, ponemos el azúcar en polvo en un bowl y vamos añadiendo muy despacio el zumo de limón, mientras batimos con unas varillas. Hay que ir con cuidado, porque no necesita mucho zumo, y para que el glaseado quede bien tiene que estar espeso, si nos queda muy líquido no quedará bonito.
  9. Vertemos el glaseado sobre el pastel frío y dejamos que se endurezca.

…y voilà!

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Historias de Copenhagen

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Parece que los españoles no hemos terminado de superar el mito nórdico y  a pesar de que hayan pasado tantos años desde que  Alfredo Landa descubriera a las suecas, aún seguimos fascinados por todo lo que viene del norte de Europa. Desde la educación finlandesa al estilo escandinavo, pasando por los misterios de Hygge. Probablemente sean modas magnificadas gracias a Instagram, pero lo cierto es que la fiebre nórdica está en pleno apogeo y me temo que ha venido para quedarse.

Como buena fan del estilo nórdico, está micro escapada a la capital danesa, me hacía mucha ilusión, para comprobar si en realidad la ciudad era tan pinterest como dicen por ahí. Debo confirmar que la ciudad es muy pinterest, sobre todo si pillas un fin de semana de solazo en pleno marzo como el que tuvimos, igual con una climatología más propia de la zona, supongo que ya hubiera tenido otra percepción. Con buen tiempo la ciudad es muy fácil de ver, bien andando o en bici y tiene muchos rincones agradables que conocer. Los tópicos se confirman en general, la ciudad es bonita, la comida es cara, la bebida muchísimo más. A diferencia de España no hay bares por todas partes, es más, a las siete de la mañana es imposible tomarse un café en el centro de la ciudad sin darse un buen paseo hasta encontrar una cafetería abierta, vamos, por poner una pega.

La ruta por el centro de Copenhage debe incluir un paseo en los barquitos que recorren algunos canales, una visita al puerto de Nyhavn, una comida en alguno de los food  markets como el Paperoem o Torvehallerne, un paseo por Osterbro y por los parques. Si el viaje es familiar, vale la pena visitar el parque del Tivoli, que parece que sólo se abre de abril a septiembre.

 En general es un viaje muy recomendable, sobre todo para familias con niños ya que sí hace buen tiempo es una ciudad práctica para visitar.

Me quedo con las ganas de cruzar el puente que une Dinamarca con Suecia, que es el escenario de una de mis series nórdicas favoritas: BRON, pero había que dejar algo para la próxima visita.

Crochet & Tea

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Recuerdo a mi abuela haciendo ganchillo cada tarde, paciente y concentrada en labores interminables, contando puntos, protestando cuando cometía un error, pero retomando siempre la tarea en el punto dónde la había dejado. Me gustan las labores en general, admiro a la gente que es capaz de tejer una prenda, hacerse una colcha o bordar. Me parece un extraordinario ejercicio de paciencia, y en cierto modo una lección vital: pequeños pasos (o puntos) cada día, pueden dar lugar a una gran labor.

I remember my grandmother crocheting everyday, patient and focused on her neverending work, counting the stiches, regreting mistakes, but never giving up. I love this kind of skills, people able to knit a pullover, crochet a blanket, etc… It seems like a life lesson: It doesn’t matter how big is your task, just take small steps everyday.