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DAHL DE LENTEJAS Y COLIFLOR

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En casa nos encanta el curry. Además de buenísimo es una forma estupenda de dar salida a los restos de verduras que tenemos abandonados en la nevera.

La receta de hoy es muy versátil y podéis cambiar los ingredientes en función de lo que tengáis en la despensa. Por ejemplo, se pueden poner las verduras que queráis en lugar de la coliflor. Si no encontráis pasta de curry rojo en el supermercado, se puede poner curry en polvo rojo o normal, el que más os guste, preferiblemente que sea de buena calidad, ya que es la clave del plato.

El dahl y los currys en general se hacen con leche de coco que es una alimento muy calórico y rico en grasas saturadas, por lo que intento evitarlo. Lo sustituyo por caldo de verduras, ya que la pasta de curry rojo ya le da mucho sabor.

INGREDIENTES: 

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla bien picadita
  • 2 zanahorias peladas y cortadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 bote de curry rojo en pasta (yo uso la marca ALNATURA que es muy picante) si no encuentras curry rojo en pasta se puede sustituir por curry rojo en polvo o curry normal. La cantidad aproximada son dos cucharadas, aunque va al gusto. 
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
  • 200 gr de lentejas rojas
  • un puñado de orejones cortados en trozos pequeños
  • 1 litro de caldo de verduras casero (también puede ser concentrado a ser posible ecológico) si las calorías no son un problema se puede sustituir por  1 lata de 400 gr. de leche de coco y un poco de agua. 
  • 1 coliflor 
  • un puñado o bolsa de espinacas baby.
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 220 grados.

2.- Poner el aceite de oliva en una cacerola y añadir la cebolla, zanahoria y ajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que se ablande.

3.- Mientras troceamos la coliflor, la ponemos sobre un papel de hornear en una bandeja, le añadimos aceite sal y pimienta, horneamos 10 minutos.

4.- Añadimos el curry, el pimentón y las semillas de mostaza a las verduras, cocinamos cinco minutos más. Luego añadimos las lentejas y los orejones removemos bien.

5.- Cubrimos bien con el caldo de verduras ( si ponemos la lata de leche de coco, añadimos agua hasta cubrir bien la mezcla) y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento.. Hay que ir vigilando y añadiendo agua  si es necesario para que no se queme.

6.- Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor horneada, mezclamos bien y cocinamos unos diez minutos más. Por último añadimos las espinacas baby y mezclamos bien.

Espero que os guste.

 

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Reforma de un mini piso

Convertir un apartamento de pequeñas dimensiones en un espacio habitable para una familia es todo un reto. De hecho más de uno me dijo que estaba loca cuando planteé habilitar este espacio e intentar aprovechar cada centímetro para poder usarlo temporalmente.

El apartamento original era un espacio muy luminoso y coqueto, aunque con una cocina semicerrada con una mala distribución que la hacía muy poco práctic para un uso diario. Separada del salón por unos tabiques, apenas tenía30 centímetros de superfície de trabajo, muy poco espacio de almacenamiento y no cabía una nevera de tamaño normal (sólo una mini nevera). Con el típico “ya que estamos” se decidió hacer unos cambios para darle un aire más moderno al espacio.

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El primer paso fue tirar los tabiques de la cocina y unificar el espacio. Se optó por un suelo cerámico de imitación madera clara y una cocina blanca con mucho espacio de almacenaje, una encimera con barra de desayunos. La cocina mide de largo menos de dos metros, pero tiene todo lo necesario para cocinar de forma cómoda. Todos los electrodomésticos son blancos y de la gama más sencilla de Balay.

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El segundo paso, y muy a mi pesar, fue dividir el salón para tener una habitación extra. El resultado es un mini salón, que cumple sobradamente su función. Es pequeño pero sigue siendo muy luminoso. Para romper un poco con el blanco hemos puesto un mueble de mimbre para poner la televisión y almacenar libros y revistas.

 

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La habitación resultante es pequeña pero muy luminosa. El escritorio y la cama metálica es de el Corte Inglés y el armario de Ikea.

Se han lacado todas las puertas de blanco para evitar el contraste entre los distintos tipos de madera en todas las habitaciones de la casa …aunque aún falta la puerta principal por lacar.

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Una de las cosas que más me gustan de la nueva cocina, es la encimera. Esta hecha de material cerámico de alta resistencia en un diseño que imita la madera. Debo confesar que antes de ponerla no lo tenía nada claro…suelo imitación madera, encimera imitación madera… tenía mis dudas de que fuera a quedar bien. La premisa principal es que los materiales tenían que ser prácticos a la vez que resistentes, debo decir que estoy muy contenta de haberme decidido por este acabado, porque si bien es verdad que no es madera natural, le da mucha calidez al espacio y es muy funcional e higiénico.

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Por último, el baño también se ha distribuido de otra forma. Eliminado el bidet y poniendo el lavabo  en su lugar además de sustituir la bañera por una ducha mucho más funcional. Al poner suelo cerámico hemos podido poner el mismo tipo de suelo en toda la vivienda para darle continuidad. Aquí también decidí arriesgarme y poner un color para romper un poco con el blanco, elegí unas baldosas tipo metro para poner en la pared de la ducha y también estoy encantada con el resultado. Me hubiera gustado poner un mueble de bajo lavabo más moderno, suspendido, pero al igual que en el resto de la casa era necesario primar la funcionalidad, y en este caso, necesitábamos el máximo espacio para guardar cosas.

 

 

En el hueco donde estaba la antigua estantería de cristal, simplemente he colocado una combinación Besta de Ikea, en una combiación blanco y roble, con mucho espacio para guardar cosas fuera de la vista.

Poco más que enseñar, hay un espacio de mini comedor al que aún le falta la mesa. En resumen una combinación muy nórdica de blancos y madera, que ya sé que no es muy original pero resulta de lo más efectiva sobre todo en este tipo de espacios reducidos.

 

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El postre perfecto.

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Febrero a punto de llegar y me temo que algunos aún no nos hemos recuperado del periodo navideño. Me imagino que la rutina navideña no varía mucho para la mayoría, véase: largas comidas familiares, cenas de empresa, comidas navideñas con los amigos, la comida en casa de los suegros, etc… en definitiva, terminamos comiendo muchísimo más de lo necesario y por norma general, empachados.

Hoy os propongo la receta del postre perfecto para la típica comilona familiar o entre amigos.  Es una tarta muy sencilla de queso y lima con un punto ácido y poco dulce, ideal si tenemos una comida copiosa previa.

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LOS INGREDIENTES PARA LA TARTA LIGERA DE LIMA SON:

PARA LA BASE

  • 200 gr harina.
  • 80 ml de agua muy fría.
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de azúcar
  • 110 gr. de mantequilla muy fría en trocitos.

PARA EL RELLENO

  • 300 gr. de queso ricotta
  • 100 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 cucharada de zumo de lima (la cantidad de zumo de lima es opcional, dependiendo de lo que nos guste el sabor ácido en la tarta. Yo le pongo más cantidad)
  • 3 huevos
  • la ralladura de la lima (cuidado de no poner la parte blanca).

ELABORACIÓN: 

  1. Mezclar bien todos los ingredientes de la base, bien con una amasadora, robot de cocina o con las manos. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos enfría en la nevera de 30 minutos.
  2. Estiramos la masa sobre un molde previamente engrasado o cubierto de papel de horno. (El molde tiene que ser de 23 o 24 cm de diámetro, puede ser más grande, pero la tarta nos quedará más fina). Con un tenedor hacemos agujeros sobre toda la  superfície de la masa extendida y volvemos a menter en la nevera unos 30 minutos.
  3. Precalentamos el horno a 175 grados.
  4. Para preparar el relleno mezclamos con unas varillas o robot de cocina, el queso ricotta, la harina, el azúcar, el zumo y la ralladura de lima, hasta que quede bien homogéneo.
  5. En un bowl aparte, batimos los tres huevos bien batidos hasta que queden espumosos y los añadimos a la mezcla que hemos preparado en el punto 4. Cuando quede todo bien mezclado
  6. Sacamos la base de la nevera y  vertemos la mezcla que hemos preparado.
  7. Hornear 45 minutos. No abrir el horno durante este tiempo. Hay que ir vigilando que no se queme la parte de arriba.

VOILÀ!

Espero que os animéis a hacerla.

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Otoño berlinés en color

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Berlín es una ciudad extensa, llena de contrastes que se ama o se odia sin términos medios. No recuerdo haberla visitado nunca en ésta época del año y ha sido toda una sopresa descubrir una ciudad teñida de amarillos y naranjas que se funden con el acero de los edificios. La solidez germana no puede estar mejor representada en la arquitectura contemporánea de la ciudad, que en los últimos veinticinco años ha sufrido una revolución estética, dejando atrás la estética soviética, reducida hoy a reclamo turístico.

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El Reichstag y la espectacular cúpula es una visita obligada. Una de las cosas que más sorprende al visitante es lo pequeño que es el espacio del Bundestag (congreso de los diputados alemán) en comparación con la magnitud del edificio en el exterior. El estudio de arquitectura de Sir Norman Foster es el responsable de este proyecto que en aras de la eficiencia energética tiene una cúpula abierta que suministra luz a través de un enrevesado sistema de espejos que se ve en la foto, a todo el parlamento. Además al estar abierta se recicla el agua de la lluvia que se recoge en el enorme cono que preside la cúpula.

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La zona de la puerta de Brandemburgo por fin está despejada de obras y es un poco más fácil ver el monumento, eso sí, si uno quiere fotografiarla en condiciones, hay que levantarse muy temprano porque está zona siempre está llena de gente.

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La catedral de Berlín es una visita también muy turística que merece la pena. Tuvimos la suerte de subir a la cúpula (a patita, que no hay ascensores) y poder contemplar la puesta de sol sobre la ciudad, que sencillamente es espectacular desde todos los ángulos. Personalmente, me gustan más las perspectivas desde la Catedral, que desde la famosa torre de la televisión, además no hay tantas colas.

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Otra de las visitas, algo más alternativa es la zona de Kreuzberg, un barrio con un rollo hipster repleto de bares y restaurantes, ideal para ir a cenar y darse una vuelta. La arteria principal es la Oranienstrasse, donde se puede elegir entre variedades gastronómicas de todas partes del mundo. Para tomar una cerveza, en la misma calle está en Biererei Bar, dónde lo difícil es saber qué tipo de cerveza elegir,  de entre sus más de 20 variadades de cervezas.

Lamento no poder recomendar ningún restaurante interesante para los gourmets, básicamente porque en el poco tiempo que hemos estado en la ciudad, nos hemos alimentado a base de curry wurst que no es muy glamuroso, pero hay que probarlas. El sitio más divertido ha sido un refugio austriaco de montaña situado en plena Postdammer platz y su mercado navideño, pero me temo que sólo estará temporalmente.

Berlín, como siempre necesito mucho más tiempo para descubrir rinconcitos, pero hay que dejar cosas para la próxima visita.

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Sobre rutinas matutinas y otras historias

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Las personas caóticas por naturaleza, tenemos que lidiar no sólo con el desorden físico, sino también con el caos mental o lo que los anglosajones denominan: “Mental clutter” que viene a ser una definición más ajustada al estado que compartimos muchos y que en definitiva es tener la cabeza llena de pensamientos, ideas, proyectos, listas y mil cosas por hacer.

Al igual que cuando tenemos los armarios llenos de ropa que ya no nos ponemos o miles de cosas que en realidad jamás utilizamos, vamos aprovechando los cambios de temporada para ir ordenando y eliminando aquello que ya no nos sirve (o en el peor de los casos, guardándolo para más tarde), con todo aquello que nos bulle por la cabeza tenemos que hacer lo mismo.

Una de las técnicas que me ha resultado más efectiva, es cambiar las rutinas por la mañana. Después de leer varios libros sobre productividad y entradas en distintos blogs, vi que muchos tenían en común la importancia que le daban a los hábitos y rutinas nada más levantarse.

No descubro nada nuevo si destaco que nuestro cerebro por las mañanas está más receptivo tras varias horas de sueño, es lógico, física y mentalmente estamos descansados y podemos afrontar el día con más o menos energía. Precisamente en los niveles de energía y sobretodo en la actitud con la que vamos a afrontar el día, es donde va a incidir comenzar el día con los hábitos adecuados.

Cambiar un hábito es un proceso complejo y lento. Pero poco a poco se pueden ir introduciendo pequeñas modificaciones en vuestras rutinas mañaneras para conseguir empezar el día con mejor pie. Como siempre no existe una formula mágica, hay que ir probando qué es lo que funciona y qué no funciona.

 

journalling coffee and more 2018-1-7En mi caso, mis mañanas han sido siempre una locura. Levantarme siempre con los minutos contados, carreras por toda la casa a contrarreloj para tener todo listo antes de salir de casa. Al final siempre empezaba el día de mal humor y este estado de ánimo marcaba el tono del resto de la jornada. Hasta que decidí levantarme antes y dedicar un tiempo a tomarme un café en calma y leer.  Independientemente de la hora de entrada al trabajo, siempre me levantaba con suficiente tiempo para poder tomarme un café tranquila. Para otra persona puede ser darse una ducha inmediatamente cuando se levanta, irse a correr o poner la radio. Tengo que reconocer que ésta costumbre no la he podido cambiar,  pero he invertido el orden y he añadido otras cosas, porque ya sé tras varios intentos que no voy a abandonar mi café matutino, ni mucho menos sustituirlo por té verde o leche de soja. Una vez asumidas nuestras debilidades, vamos a ver como podemos fortalecer otros aspectos.

Las mañanas son el momento perfecto para centrarnos, planificar el día y ordenar nuestras tareas. Hay un serie de hábitos en los que coinciden la mayoría de los autores o personas que han escrito sobre este tema. Una de mis favoritas en Arianna Huffington que describe muy bien como cambiar la manera de empezar el día, cambió literalmente su vida.

En resumen los cuatro pilares básicos son:

  1. MEDITAR. Dedicar unos pocos minutos nada más levantarnos para centrarnos en la meditación. Podemos utilizar una App. o un video de youtube, no hace falta dedicar mucho tiempo, entre 5 y 10 minutos es suficiente. Personalmente, la meditación me parece un ejercicio muy difícil, y se necesita práctica para que resulte efectiva.
  2. HACER EJERCICIO. El ejercicio es la mejor manera de cargar las pilas de buena mañana (no hay café que sustituya al bailoteo de endorfinas tras hacer deporte). No es necesario correr una hora, ni dedicar mucho tiempo, simplemente dedicar de 15 a 30 minutos a moverse, bien con un entrenamiento, con un video de baile en youtube, dar botes en una cama elástica o dedicar un rato a hacer estiramientos de yoga. Lo que más te guste, la cuestión es moverse.
  3. ESCRIBIR. El famoso “Journaling” que consiste básicamente en escribir cualquier cosa que se te pase por la cabeza a primera hora de la mañana. Da igual lo que escribas, da igual la letra que hagas, da igual si no tiene sentido, simplemente escribe todo lo que te preocupa, te alegra, lo que tienes que hacer, algo que te ha llamado la atención o ideas que se te ocurran.  Dicho así parece fácil, pero cuando te sientas a las seis de la mañana delante del papel y el boli lo más probable es pensar ¿y ahora qué? ¿qué estoy yo haciendo aquí con este boli cuando podría estar paseándome por Instagram?. Escribe y como diría Elsa de Frozen “Suéltalo”.  Está demostrado que el Journaling es útil para ganar claridad mental, igual que la meditación, sirve para ordenar las ideas y priorizar.
  4. PLANIFICA TU DÍA. Si no lo has hecho la noche anterior, es un buen momento para ver de qué manera vas a organizar las horas que tienes disponibles durante el  día.

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Sí, ya lo sé ¿y el tiempo para hacer todo esto? La respuesta depende de las circunstancias personales de cada uno, pero básicamente es revisar las tareas que tenemos que hacer por la mañana, ver si hay alguna que se pueda pasar a otro momento del día y si no es posible, sólo queda la opción de levantarse antes. Ganar una hora por la mañana para dedicársela a uno mismo, levantarse sin prisas, pararse y respira. A la larga tiene su recompensa.

El café y la prensa, como los gurús no lo contemplan no lo he incluido en la lista, pero yo sí lo incluyo SIEMPRE entre la actividad 1 y la 2, porque es la base fundamental de mis mañanas milagrosas. 😉

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Al hilo de empezar el día con buen pie, un poco de inspiración y alguna lectura (aunque sea breve) tampoco está de más. Os recomiendo este maravilloso libro de Jackson & Levine, del que jamás prepararé una receta pero que es una delicia de ver.

 

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Un paseo por el mercado de Santanyí

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Recorrer los mercados semanales de los distintos pueblos de Mallorca, es una actividad de lo más entretenida tanto para turistas como para los mallorquines. Los pueblos abandonan la tranquilidad cotidiana para sumergirse en un bullicio de puestos y tenderetes, repletos de todo tipo de productos desde artesanía local a frutas y verduras frescas de temporada.

Recorrer estos mercados, tomarse un café o un “pa amb oli” en la plaza del pueblo, pasear entre la maraña de gente venida de distintos lugares del planeta para comprar o vender, inspeccionar minuciosamente los puestos en busca de tesoros hechos a manos para llevarnos a casa, es un plan nada desdeñable para los días de vacaciones estivales.

Los sábados por la mañana, cuando la agenda lo permite, me gusta hacer una escapada rápida para comprar flores frescas al mercado de Santanyí.

Para los que no lo conozcáis, Santanyí es un pueblo del sureste de Mallorca, repleto de tiendas, restaurantes y rincones bonitos para perderse. El mercado se celebra todos los miércoles y sábados del año (salvo festivos). En los meses de temporada alta tiene una gran afluencia de público por lo que es recomendable acudir a primera hora de la mañana, así es más fácil transitar.

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Como la gran mayoría de los pueblos de Mallorca, las calles son estrechas y el aparcamiento en el centro es complicado, por lo que si tienes previsto llegar en coche, lo mejor es aparcar a la entrada del pueblo e ir caminando hacia el centro, que está apenas a cinco minutos andando.

Un buen plan es ir a desayunar a alguna de las múltiples terrazas de la localidad y luego dar un paseo por las calles y puestos del mercado.  La oferta de restauración es muy variada, una combinación entre los bares de toda la vida dónde aún se sirve el café en vaso (afortunadamente) con los locales más modernos y cosmopolitas.

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Además de los tradicionales puestos de frutas y verduras podemos encontrar infinidad de productos artesanales y típicos de la isla, como por ejemplo la sal de mesa de Ses Salines, aceite de oliva, miel, etc.

Toda el centro está repleto de tiendas que junto a los puestos del mercado, son un auténtico peligro para la tarjeta de crédito. Imposible resumir en un post todo lo que os podéis encontrar, pero en general buceando un poco entre los distintos sitios veréis que hay una amplia gama de estilos y precios, por lo que se hace difícil irse con las manos vacías del paseo.

Algunas de las tiendas que a mí más me gustan son:

MIMAR LIFESTYLE, un espacio personal y con mucho encanto repleto de pequeños tesoros seleccionados con mucho cariño por su propietaria.

BLANCO, todo tipo de complementos desde bisutería, bolsos, foulares con un aire boho mediterráneo.

BEAUVALAIS, una antigua ferreteria convertida en un espacio donde encontrar marcas con un rollo muy francés, también tienen un pequeño espacio infantil, con ropa de Petit Bateau.

SUBLIMS, moda tanto para ellos como para ellas, marcas como Des Petits Hauts y La Fee Maraboutée.

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Si el shopping no es lo tuyo y prefieres hacer una visita más cultural, hay varias galerías de arte (en general dirigidas al público alemán), en el edificio del ayuntamiento que está ubicado en la plaza a veces se organizan exposiciones, igual que en la Casa de Cultura.

Cerca de la plaza encontramos también restos de “Sa Porta Murada” que es una pequeña muestra que se ha conservado de las murallas que rodearon al pueblo durante los siglos XV y XVI. También vale la pena visitar la iglesia que posee un órgano del siglo XVIII.

Aquí os dejo algunas imágenes más de algunos de los rincones de Santanyí en día de mercado.

 

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Gazpacho

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El gazpacho es uno de los platos esenciales del verano. Siempre tengo gazpacho en la nevera, es fácil de preparar, sanísimo y muy apetecible cuando hace calor. Ya sé que no tiene mucho secreto y que casi todo el mundo sabe como se hace un buen gazpacho, pero por si hay alguien que aún tira de los gazpachos refrigerados del súper, ahí va la receta:

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Ingredientes: 

  • 1kg de tomates rojos muy maduros
  • 50 gr de cebolleta (o cebolla)
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento rojo (también puede ser verde)
  • 70 gr de pepino
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de vinagre de vino
  • agua o hielo al gusto

Preparación: 

  • Lavar bien las verduras. Personalmente si no son verduras ecológicas yo prefiero pelarlas. Si vamos a usar una batidora que no tenga mucha potencia es mejor pelarlas para que el gazpacho quede más fino y también es recomendable quitar las pepitas del tomate y usar agua en lugar de hielo.  Si usamos una thermomix o una batidora protente tipo vitamix, no hay problema, se puede poner todo porque se va a triturar bien.
  • Batimos todas las verduras durante 30 segundos hasta que queden bien mezcladas.
  • Mientras batimos vamos añadiendo poco a poco el aceite. Hasta que quede la mezcla bien emulsionada.
  • Al final añadimos agua o hielo al gusto hasta que  obtengamos la consistencia que nos guste para el gazpacho.
  • Yo, como suelo hacer mucha cantidad y lo guardo en la nevera, prefiero añadir el vinagre cuando me lo voy a tomar, pero se puede añadir durante la preparación.

En fin, si alguien no ha probado de hacer gazpacho casero, espero que se anime.

Feliz semana a todo el mundo.

 

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